Salut Jean Louis,
je sais que pour les pierres, plusieurs conviennent, nombreuse sont celles qui seraient assez abrasives, mais le problème c’est la compatibilité avec l’alimentaire, ces dernières ne doivent pas s’user trop vite sinon la farine se charge en trop forte proportion de particules genre silice…
Souvent les formules sont liées à une région…
Quelles est la destination de ta meule? Particulier ou professionnel? Usage fréquent ou occasionnel? gros débit ou finesse?
Je sais que Percheron est en contact (tout du moins était) avec un meunier qui à l’occasion de son installation s’était posé la question de repiquer les meules de son moulin, je suppose qu’a cette occasion François aura creusé un peu la question…
Bonne recherche,
Normand.